公

共

基

礎

課

1

*03706

思想道德修養與法律基礎

2

14/14

2

*12656

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

4

3

04729

大學語文

4

4

*00018

計算機應用基礎

2

*00019

計算機應用基礎（實踐）

2

專

業

核

心

課

5

00147

人力資源管理（一）

6

35/35

6

*01522

酒店餐飲實務與操作

6

技能考核

7

*01523

酒店前廳與客房運行實務

6

技能考核

8

*01524

旅游英語口語

8

技能考核

9

02528

烹飪營養學

4

10

*03960

現代酒店營銷策劃

5

推

薦

選

考

課

11

08426

冷菜工藝(實踐)

5

12

08432

飲食風俗

4

13

00984

酒水知識

4

14

08430

西餐工藝學

5

08431

西餐工藝學(實踐)

3

15

04945

烹飪工藝實踐（實踐）

12

16

*01525

導游實務

6

17

02529

烹飪衛生學

4

18

02524

烹飪學概論

5

畢業

考核

19

04643

專業實習

不計學分

其他要求

1.合格課程總學分不低于70學分，合格課程門數不少于15門。

2.選考課可從推薦選考課中選考，也可從同層次選考課程庫中，或湖北省自學考試現行開考的其他同層次專業中，自主選擇與本專業課程名稱及代碼不相同的理論課程選考，達到學分規定要求。